Azienda
Mi chiamo Lorenzo, sono nato nel 1981 e nel 2003 ho iniziato a produrre vino insieme a mio padre Mario. La nostra Azienda si trova a Roddi, nella zona di produzione del Barolo DOCG. L'avventura enoica è iniziata dopo una laurea in Viticoltura e una serie di esperienze nel mondo della vite, e del vino, che mi hanno formato umanamente e professionalmente. Mi definisco un artigiano del vino, perché amo vinificare le mie uve autoctone rispettandone la natura e curando attentamente i “dettagli” dei miei vini.
SCOPRI DI PIÙVini
Mi piacciono i vini ricchi di gusto e personalità; ma anche di eleganza, ed è così che ho pensato di produrli. Ognuno di loro, dal Barolo all’Arneis, rappresenta una vigna selezionata, dalla quale provengono i grappoli con cui è stato prodotto. Le differenze di esposizione, altitudine, terreno sono molte, e determinano sfumature che potrete cogliere facilmente nel vostro bicchiere. Ho scelto di limitare la produzione a 30000 bottiglie annue, e di numerarle una ad una. Ciò per essere certo che ogni bottiglia, ogni bicchiere, racconti la mia e la nostra storia, testimoniandone l’autenticità e la passione con cui lavoro.
SCOPRI DI PIÙIn cantina
In cantina cerco la migliore sintesi di tutto il lavoro fatto in vigneto, eseguendo manualmente le follature e molte altre delle operazioni di vinificazione. Ho scelto di non attrezzare la mia cantina di costose e superflue tecnologie, ma piuttosto di prestare molta attenzione all’igiene e al controllo delle temperature di fermentazione. Lascio pazientemente che le uve delle vigne migliori si esprimano fermentando grazie ai loro lieviti indigeni.
SCOPRI DI PIÙIn vigna
Mi occupo personalmente dei vigneti durante tutto l’anno: dalla potatura alla vendemmia, passando per i trattamenti fitosanitari. Applico una viticoltura naturale, a basso impatto ambientale, in cui la cura dei particolari è fondamentale. L’obbiettivo è quello di esaltare la qualità dell’uva, preservando la salubrità ambientale. Coltivo dal 2003 le varietà di uva autoctone della regione, ovvero Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Arneis. Nel 2016 ho iniziato una nuova esperienza, mettendo a dimora Merlot e Manzoni Bianco nella nuova “Vigna Fontanassa” che sovrasta la cantina. Una scelta che è per me una sfida entusiasmante.
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